Nichée entre les pommiers de Saint-Martin-d’Auxigny et les vignes de Menetou-Salon, la Biscuiterie Cannelle et Bergamote cultive, depuis 2005, le goût du vrai et l’amour des bonnes choses. Ici, au cœur du Berry, chaque biscuit a une histoire, chaque sablé une mémoire, et chaque croquet une âme.
Tout commence avec Anne Minchin, une Berrichonne d’origine, revenue sur ses terres après vingt ans dans la communication à Paris. Elle choisit de donner un second souffle à une petite biscuiterie artisanale située à Vignoux-sous-les-Aix, non loin de Bourges. Une évidence plus qu’un hasard : le nom de jeune fille de sa grand-mère n’était autre que… Tatin.
Le retour aux sources d’un savoir-faire
Dans cet atelier modeste, Anne et son équipe de trois personnes redonnent vie à des recettes traditionnelles : croquets croustillants, sablés fondants, tuiles aux amandes, feuilletés apéritifs… Des créations simples, authentiques, réalisées à la main avec des ingrédients de qualité, dans le respect du terroir berrichon.
Mais très vite, l’atelier devient trop petit pour porter l’ambition de ce projet gourmand. Il faut voir plus grand, tout en gardant l’âme artisanale du début.
Naissance du Comptoir de Saint-Georges
En 2011, l’équipe pose ses valises à Saint-Georges-sur-Moulon, dans les murs d’un ancien hôtel de village. Le lieu devient alors Le Comptoir de Saint-Georges, un espace unique et vivant qui rassemble :
- La fabrique de biscuits,
- Une boulangerie-pâtisserie artisanale,
- Une épicerie fine dédiée aux produits locaux,
- Et un lieu de dégustation, de partage et de convivialité.
Le projet prend de l’ampleur, mais reste fidèle à son esprit d’origine : faire rayonner le terroir berrichon à travers des produits faits maison, sincères, et porteurs de sens.
Aujourd’hui, une aventure collective
Plus de 10 ans après son installation à Saint-Georges, la Biscuiterie Cannelle et Bergamote est devenue une aventure humaine et locale. Une équipe de près de 20 personnes perpétue chaque jour ce savoir-faire artisanal avec le même engagement et le même soin.
Le Comptoir de Saint-Georges est aujourd’hui bien plus qu’un lieu de production : c’est un point de rencontre, un refuge pour les papilles, un hommage vivant au Berry et à ses traditions culinaires.
Venez (re)découvrir nos douceurs
Que vous soyez amateur de biscuits de caractère, curieux des recettes du Berry ou simplement en quête d’un lieu authentique, poussez la porte du Comptoir de Saint-Georges. Vous y retrouverez des saveurs parfois oubliées, et peut-être même un petit bout de votre propre histoire.
